Svatební menu

Předkrmy

  • Šunková rolka s křenovou šlehačkou, salátek, pečivo
  • Drůbeží kokteil (salát), pečivo
  • Vepřová paštika upravovaná ve formě, salátek, brusinková omáčka, pečivo
  • Zauzená vepřová panenka, položená na salátovém lůžku, dresink, pečivo
  • Variace sýrových výrobků (sýrový řez, sýrová roládka, plněný hermelín), salátek, pečivo, ořechová krusta
  • Terinka z krémového sýra (kozí, ricota), s medovopomerančovou omáčkou, salátek pečivi, ořechová krusta
  • Variace uzeného lososa, salátek, pečivo
  • Hovězí carpacio, citrón, salátek, pečivo
  • Carpacio z lososa, salátek, pečivo
  • Tataráček z lososa, toust, salátek
  • Drůbeží paštika s cibulovým čatní a pomerančovou omáčkou

Polévka

  • Hovězí vývar se zeleninou, nudlemi a játrovými knedlíčky
  • Slepičí polévka s masem a nudlemi
  • Drůbeží krém se dvěma druhy knedlíčků (masové, tyrolské)
  • Brokolicový krém se smatanou a krutonky
  • Hovězí consome se špenátomasovými profiterolkami

Hlavní chod

Maso

  • Pečená růžová panenka v kabátku z anglické slaniny (jako doplněk, grilovaná císařská zelenina, špekové fazolky, smetanový špenát)
  • Medailonky z drůbežího a vepřového masa (omáčka s cibulkou, anglickou slaninu a česnek) (jako doplněk, grilovaná císařská zelenina, špekové fazolky, smetanový špenát)
  • Kuřecí mandlová roláda (jako doplněk, grilovaná císařská zelenina, špekové fazolky, smetanový špenát)
  • Špalíčky z vepřové panenky v anglické slanině, zapečené s listovým špenátem a sýrem, smetanová omáčka
  • Drůbeží rolka se špenátem a anglickou slaninou na jehle (jako doplněk, grilovaná císařská zelenina, špekové fazolky, smetanový špenát)
  • Drůbeží roláda s mandlovou nádivkou, doplněná bylinkovo smetanovou omáčkou
  • Dva až tři druhy rolád (drůbeží, vepřová, z králíka) doplněné smetanovou omáčkou
  • Kuřecí kapsa se špenátem a uzeným lososem
  • Vepřový steak se smetanovou omáčkou
  • Slavnostní svíčková na smetaně, karlovarské knedlíky
  • Pečená kachna, červené zelí, bramborové a karolovarské knedlíky
  • Marinovaná pečená kechní prsa, hruškové puré, salátek z červeného zelí, špekový knedlíček (popřípadě mandlový knedlíček)
  • Steak z lososa se smetanovým špenátem
  • Steak z lososa s citronovosmetanovou omáčkou

Přílohy

  • Štouchané brambory s cibulkou a máslem
  • Vařené breambory
  • Pečené brambory
  • Různé druhy knedlíků (bramborové, houskové, karlovarské, špekové, žampionové, mandlové)
  • Různé druhy grilované zeleniny ( císařská zelennina – karotka, brokolice, květák, fazolky se slanninou a česnekem, smetanový špenát, teplý salátek ze špenátu, schery rajčat a šalotky, baby kukuřičky, baby karotka, řezy kukuřičného klasu, mladý hrášek – lusky na másle s mandlemi, ...

Rautové výrobky

Studené výrobky

  • Vepřová roláda
  • Drůbeží roláda
  • Vepřová paštika
  • Drůbeží paštika s cibulovým čatni
  • Hovězí tatarák
  • Carpacio z marinovaného lososa
  • Tataráček z marinovaného lososa
  • Uzený losos
  • Obložená uzeninová mísa
  • Sýrová mísa
  • Sýrové řezy
  • Sýrová roláda
  • Plněný hermelín
  • Plněné paštičky nivovou pěnou
  • Sýrové rolky
  • Šunkové rolky
  • Salát Waldorf
  • Šopský salát
  • Ovocný salát
  • Zeleninový salát s dresingem
  • Kanapky
  • Kuřecí koktail
  • Ovoce
  • Capresse
  • Těstovinový salát
  • Rýžový salát
  • Pohankový salát
  • Ovocné špízy s čokoldovou fontánou
  • Cukrový meloun s italskou šunkou prosciutto
  • Sterilovaná zelenina ( černé olivy, sterilované okurky, kozí rohy, kukuřičky sterilované, sterilované cibulky)
  • Minidezerty
  • Tiramisu
  • Dezert ze zakysané smetany ( podávaný ve skleničce )
  • Smetanový dezert s ovocem ( podávaný ve skleničce )
  • Tiramisu krém ( podávaný ve skleničce )
  • Sushi

Teplé výrobky

  • Drůbeží řízečky
  • Vepřové řízečky v trojobalu
  • Medailonky z panenky 120g
  • Šťouchané brambory 200g
  • Pikantní maďarský guláš s klobásou 100g
  • Pečené uzené koleno
  • Teplá domácí šunka, hořčice, křen, sterilovaná zelenina
  • Pečená krkovice 120g
  • Pečené kuřecí paličky
  • Pečený losos se smetanovým špenátem
  • Těstoviny s uzeným lososem a smetonou
  • Pečná kýta na rožni, hořčice, křen, dresingy
  • Dančí ragů navíně se špekovým knedlíkem, špekové knedlíky
  • Pečená kýta – krůta na rožni

Neváhejte se na nás obrátit

Překvapte své hosty gastronomickým zážitkem.
Jsme připraveni Vám pomoci. Zavolejte nebo nám napište:

Kontakt

+420 737 120 567
 
gastroacatering@centrum.cz
 
Jiří John
Rokytník 152
549 34 Hronov
 
IČ: 03562999
Tvorba webu Unigena